Corte bovino eleito o melhor do mundo é do Brasil

“É do Brasil!” o corte bovino eleito o melhor do mundo. O vencedor da competição, alcançando a maior nota possível, o Ribeye Steak Angus, um corte especial do lombo bovino –  também conhecido como bife ancho, filé de costela, entrecôte ou noix, produzido pela VPJ Alimentos, alcançou um feito histórico para a gastronomia brasileira ao conquistar nota máxima no Superior Taste Award 2024, em avaliação realizada nos Emirados Árabes, pelos mais renomados chefs do mundo.

A chancela é concedida a cada seis meses pelo International Taste Institute. Com sede em Bruxelas, na Bélgica, o instituto é o mais respeitado na Europa e em todo o mundo, por valorizar as características mais apreciadas pelo consumidor. Nesta edição, foram avaliados 2.673 produtos. 

O júri do Superior Taste Award é composto por 100 chefs e 100 sommeliers renomados da Europa, com destaque a Gabriel Biscay (M.O.F. e 2 estrelas Michelin), Michael Vanderhaeghe (2 estrelas Michelin), Bernard Vaussion (chef de cozinha do Presidente da França), Christian Brancaleoni (Melhor sommelier da Itália em 2022), Ferran Vila-Pujol, (Melhor sommelier da Espanha em 2022), e Julie Dupouy (3ª colocada no concurso Melhor Sommelier do Mundo 2016), entre muitos outros.

A avaliação dos jurados foi feita a partir de um teste cego das características sensoriais da carne, incluindo primeira impressão, visão, cheiro, textura (maciez) e sabor. Para obter o selo, o produto precisa de um escore médio de 70%, indicando ser bem elaborado, equilibrado e delicioso.

Entretanto, o Ribeye Steak Angus, da VPJ, superou todas as expectativas. “Alcançamos 91,5% e os atributos com maior pontuação foram sabor, com 95,2% e maciez, com 96,5%, simplesmente os atributos que mais prezamos nos cortes VPJ, em decorrência de toda seleção genética e critérios de qualidade adotados para chegar a uma carne altamente marmorizada e suculenta, o que influencia diretamente no sabor e na maciez', explica Valdomiro Poliselli Júnior, proprietário da VPJ Alimentos. Confira todos os detalhes da avaliação clicando aqui O Ribeye Steak Angus, da VPJ, superou todas as expectativas e se tornou o corte bovino eleito o melhor do mundo Sucesso da VPJ Alimentos

O Ribeye Steak Angus, da VPJ, superou todas as expectativas e se tornou o corte bovino eleito o melhor do mundo

Mas esta é só a ponta do iceberg de uma trajetória de sucesso. A VPJ Alimentos possui um programa que seleciona rigorosamente os melhores animais para produzir uma carne com qualidade, padrão e constância para o consumidor.

Além disso, toda linha de produção de carne bovina Angus da VPJ Alimentos passa pelo crivo do Programa Carne Angus Certificada (auditada pela empresa europeia TUV Rheinland) e é a primeira empresa a receber o selo ANGUS GOLD. Também é pioneira na utilização de um programa de classificação de carcaças pela instituição independente Brazil Beef Quality, detentora de um sistema que utiliza inteligência artificial para avaliação de 15 características de qualidade.

De acordo com Laurent van Wassenhove, diretor geral do International Taste Institute, embora saúde e sustentabilidade sejam premissas importantes na indústria alimentícia, o investimento em qualidade também é um grande diferencial das marcas. 

“Comer tem a ver com prazer e sensação de bem-estar. Se você conseguir criar uma experiência gastronômica agradável, manterá sua base de clientes', avalia.

É isso que a VPJ Alimentos faz há mais de 20 anos. A VPJ Pecuária, empresa pertencente ao mesmo grupo, é pioneira no cruzamento industrial no Brasil e a VPJ Alimentos é a primeira indústria a produzir Carne Angus Certificada com garantia de origem, da genética ao prato.

Também foi a primeira empresa do Brasil a receber a certificação para hambúrgueres de carne Angus. O hambúrguer de costela Black Angus VPJ foi eleito o melhor do país pelo caderno Paladar, do respeitado jornal O Estadão de São Paulo.

Hoje, a VPJ Alimentos é referência no setor e uma das poucas a controlar a cadeia produtiva de carne de ponta a ponta. Os mais de 800 produtos, de 12 marcas diferentes de carnes bovina, suína e ovina, estão presentes nos melhores supermercados, restaurantes, redes de fast food e boutiques de carnes do Brasil, incluindo, uma rede própria, a Steak Store com unidades em Campo Grande (MS), Pirassununga (SP), Ribeirão Preto (SP), Jaguariúna (SP) e nos bairros paulistanos do Morumbi, Alphaville e Granja Vianna Agricultores de MT investem no plantio de arroz como opção para 2ª e 3ª safraCompre Rural Notícias 25 de junho de 2024Plantio de arroz no Cerrado cresce como opção para 2ª e 3ª safra; Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), a safra de 2024/2024 terá um aumento de 20%, reflexo da situação vivida nos últimos anos no estado Continue Reading Agricultores de MT investem no plantio de arroz como opção para 2ª e 3ª safra Ata do Copom mostra que BC elevou estimativa de juro real neutro, de 4,5% para 4,75%Compre Rural Conteúdo 25 de junho de 2024Economistas do mercado financeiro vinham debatendo a possibilidade de um ajuste da taxa neutra de juros desde o início deste ano. Continue Reading Ata do Copom mostra que BC elevou estimativa de juro real neutro, de 4,5% para 4,75% Empresa arremata fazenda gigante da antiga Boi Gordo por R$ 24,5 milhõesCompre Rural Notícias 25 de junho de 2024Uma grande oportunidade foi a leilão judicial, a propriedade da massa falida em MT, com quase 60 mil hectares, foi disputada por 36 participantes, mas empresa de SP é quem arremata fazenda gigante da antiga Boi Gordo por R$ 24,5 milhões Continue Reading Empresa arremata fazenda gigante da antiga Boi Gordo por R$ 24,5 milhões Lula se reúne com ministros para fechar detalhes do Plano SafraCompre Rural Conteúdo 25 de junho de 2024A pasta da Agricultura solicitou R$ 452 bilhões de crédito para médios e grandes produtores, e a do Desenvolvimento Agrário pleiteou R$ 80 bilhões. Continue Reading Lula se reúne com ministros para fechar detalhes do Plano Safra Em meio à baixa liquidez, preço do açúcar estabiliza no spot paulistaCompre Rural Conteúdo 25 de junho de 2024Pesquisas do cepea mostram que compradores buscaram volumes pequenos, para necessidades imediatas, esperando baixa nos preços. Continue Reading Em meio à baixa liquidez, preço do açúcar estabiliza no spot paulista Indicadores do etanol sobem mais 3% na semanaCompre Rural Conteúdo 25 de junho de 2024Segundo pesquisadores do Cepea, os negócios se aqueceram em meio a boas saídas de hidratado na ponta varejista. Continue Reading Indicadores do etanol sobem mais 3% na semana Siga o Compre Rural no Google News e acompanhe nossos destaques.

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